Maki met rillettes st Jacques

Laat het mengsel van sojasaus, suiker en sake inkoken tot een stroperige textuur en zet opzij.

Maak de prei schoon en snij open aan 1 kant zodat de prei kan openplooien

Breng in een pan water aan de kook.

Blancheer de prei 3 minuten en laat ze uitlekken.

Snijd stroken van ongeveer 3 cm breed en 15 cm lang in de witte en groene prei.

Leg 2 reepjes prei op elkaar.

Leg een lepel rillettes st Jacques  op het uiteinde van de strip en rol de maki op.

Schik de maki op een bord en doe de afgekoelde saus in schaaltjes.