..
Hot Crostini met Tartufata
aa
Benodigdheden:
4 sneden artisanaal brood
Tartufata
Bereiding:
Rooster het brood in een pan, met olijfolie, goudgeel
Leg de tartufata er op
Werk af met 5 kleuren peper
Serveer heet
Weetjes:
Bruschetta en crostini worden beiden gebruikt in antipasti – wat is dan het verschil? Bruschetta komt van het Italiaanse woord 'bruscare' wat zich vertaalt naar het roosteren van stukken rustiek brood, crostini worden eerder van een type witte baguette gesneden, voor de antipasti kunnen een vijftal crostini volstaan of een enkele bruschetta.
Pairing:
Wijn: een wat oudere witte Chateau-Neuf-du-Pape
Thee: de aardse toon van Pu-erh