..

Hot Crostini met Tartufata                      

aa

Benodigdheden:

4 sneden artisanaal brood

Tartufata

Bereiding:

Rooster het brood in een pan, met olijfolie, goudgeel

Leg de tartufata er op

Werk af met 5 kleuren peper

Serveer heet 

Weetjes:

Bruschetta en crostini worden beiden gebruikt in antipasti – wat is dan het verschil? Bruschetta komt van het Italiaanse woord 'bruscare' wat zich vertaalt naar het roosteren van stukken rustiek brood, crostini worden eerder van een type witte baguette gesneden, voor de antipasti kunnen een vijftal crostini volstaan of een enkele bruschetta. 

Pairing:

Wijn: een wat oudere witte Chateau-Neuf-du-Pape

Thee: de aardse toon van Pu-erh

Rating: 0 sterren
0 stemmen