Chakchouka

Schil snij de ui in grote stukken, schil de aubergine

Snijdt de aubergine, courgette , tomaten en paprika in grote stukken 

verhit olie in een gietijzer pan , bak de uien ,voeg de aubergine, tomaten, courgette, paprika en als laatste de look toe ;

Breng op smaak met peper, zout en oregano 

Leng aan met groentebouillon indien nodig 

Zet op hoog vuur tot de paprika gaar is

Maak 4 putjes voor de eieren, doe een ei in elk putje

en zet in een voorverwarmde oven op 190°

Laat ongeveer 15 minuten bakken in de oven

Pas de baktijd aan  naargelang de gewenste hardheid van de eieren 

Werk af met vers gehakte peterselie en serveer met brood 

Sssnel snel snel ?

Doe de Ratatouille Jean Martin in een vuurvaste schotel 

maak putjes voor de eieren en breek een ei in elk putje 

zet 20 minuten in een op 190° voorverwarmde oven 

garneer met vers gehakte peterselie en serveer met brood