Productie Jasmijn Thee
PDF – 220,0 KB 831 downloads

Productie jasmijn thee 

VERWELKEN

hierbij laat men het % vocht in de thee verminderen

 soms in de niet te sterke zonneschijn of onder schaduwmatten

 duurt 1 a 4 uur

waarbij het vochtgehalte waarbij het vochtgehalte 50 tot 60% daalt

FIXEREN

hierdoor stopt men de werking van de enzymen

1 a 5 minuten

TOEVOEGEN VAN VERSE JASMIJN

men mengt de thee met verse bloemen 

lage temperatuur gedurende 12 uur 

handmatig verwijderen van de bloemen

men gebruikt tot 300 g bloemen voor 100 g thee 

ROLLEN

hierdoor krijgt de thee zijn vorm eigen aan het type

DROGEN

Men gebruikt verse bloemen om smaak te geven tijdens de productie

Na het drogen kan men gedroogde bloemen toevoegen als decoratie

Vanwege de voedselveiligheid  zitten er enkel gedroogde bloemen in uw thee